ماشين آلات خط توليد كيك و كلوچه
خط توليد كيك و كلوچه تقريبا عملكرد يكساني دارند و تنها تفاوت آنها نوع خمير و ميزان ويسكوزيته خمير مي باشد . به اين معني كه در خط توليد كلوچه از خميري با ويسكوزيته بالاتر نسبت به خمير توليد كيك استفاده مي شود همچنين در توليد كلوچه از دستگاه كلوچه زن استفاده مي شود كه در خط توليد كيك ، اين دستگاه موجود نيست.
بنابراين ميتوان مراحل توليد و پخت در خط توليد كيك و كلوچه را يكي دانست كه در ذيل به اين مراحل و كليه ماشين آلات مورد استفاده در خط توليد كيك و كلوچه اشاره خواهد شد.
در خط توليد كيك و كلوچه ، مواد وارد ميكسر يا همزن شده كه خروجي اين دستگاه خميري يكنواخت مي باشد.
بطور كلي در توليد كيك ، يكي از موارد مهم و معيارهاي تعيين كيفيت كيك ، ميزان حفره هاي كيك مي باشد. به اين معني كه هر چه حفره هاي كيك بيشتر باشد ، اين كيك از كيفيت بالاتري برخوردار مي باشد . در دستگاه همزن يا ميكسر ، هنگام همزدن خمير ميزان زيادي هوا وارد خمير شده ولي براي اينكه مقدار بيشتري هوا وارد خمير شود ، بعد از دستگاه همزن ، خمير وارد دستگاهي تحت نام اوكس ميشود. اوكس دستگاهي به منظور هوا دهي به خمير كيك مي باشد .
مرحله بعدي از خط توليد كيك و كلوچه ، دستگاه كاغذ گذار مي باشد كه اين بخش از خط توليد كيك و كلوچه مختص كارخانجات بزر گ با ميزان توليد بالا مي باشد . در توليدي هاي كوچك ، اين بخش از خط توليد كيك و كلوچه حذف شده و كاغذها توسط نيروي انساني در سيني هاي فر چيده مي شود.
در بخش بعدي از خط توليد كيك و كلوچه كه قيف زن يا ديپازيتور نام دارد ، خميرها به ميزان معيني بر روي قالبها ريخته مي شود.
اخرين مرحله از خط توليد كيك و كلوچه مرحله پخت مي باشد . در واقع مرحله پخت يكي از مهمترين مراحل در خط توليد كيك و كلوچه مي باشد كه با ميزان كيفيت محصول نهايي ارتباط زيادي دارد.
قالبها بعد از چند دور چرخش در دستگاه پخت يا فر ، آماده شده و پس از مرحله سرد كردن ، جهت بسته بندي وارد خط بسته بندي مي گردد.
ماشين آلات صنايع غذايي
ماشين آلات خط توليد كيك و كلوچه
خط توليد كيك و كلوچه تقريبا عملكرد يكساني دارند و تنها تفاوت آنها نوع خمير و ميزان ويسكوزيته خمير مي باشد . به اين معني كه در خط توليد كلوچه از خميري با ويسكوزيته بالاتر نسبت به خمير توليد كيك استفاده مي شود همچنين در توليد كلوچه از دستگاه كلوچه زن استفاده مي شود كه در خط توليد كيك ، اين دستگاه موجود نيست.
بنابراين ميتوان مراحل توليد و پخت در خط توليد كيك و كلوچه را يكي دانست كه در ذيل به اين مراحل و كليه ماشين آلات مورد استفاده در خط توليد كيك و كلوچه اشاره خواهد شد.
در خط توليد كيك و كلوچه ، مواد وارد ميكسر يا همزن شده كه خروجي اين دستگاه خميري يكنواخت مي باشد.
بطور كلي در توليد كيك ، يكي از موارد مهم و معيارهاي تعيين كيفيت كيك ، ميزان حفره هاي كيك مي باشد. به اين معني كه هر چه حفره هاي كيك بيشتر باشد ، اين كيك از كيفيت بالاتري برخوردار مي باشد . در دستگاه همزن يا ميكسر ، هنگام همزدن خمير ميزان زيادي هوا وارد خمير شده ولي براي اينكه مقدار بيشتري هوا وارد خمير شود ، بعد از دستگاه همزن ، خمير وارد دستگاهي تحت نام اوكس ميشود. اوكس دستگاهي به منظور هوا دهي به خمير كيك مي باشد .
مرحله بعدي از خط توليد كيك و كلوچه ، دستگاه كاغذ گذار مي باشد كه اين بخش از خط توليد كيك و كلوچه مختص كارخانجات بزر گ با ميزان توليد بالا مي باشد . در توليدي هاي كوچك ، اين بخش از خط توليد كيك و كلوچه حذف شده و كاغذها توسط نيروي انساني در سيني هاي فر چيده مي شود.
در بخش بعدي از خط توليد كيك و كلوچه كه قيف زن يا ديپازيتور نام دارد ، خميرها به ميزان معيني بر روي قالبها ريخته مي شود.
اخرين مرحله از خط توليد كيك و كلوچه مرحله پخت مي باشد . در واقع مرحله پخت يكي از مهمترين مراحل در خط توليد كيك و كلوچه مي باشد كه با ميزان كيفيت محصول نهايي ارتباط زيادي دارد.
قالبها بعد از چند دور چرخش در دستگاه پخت يا فر ، آماده شده و پس از مرحله سرد كردن ، جهت بسته بندي وارد خط بسته بندي مي گردد.
ماشين آلات صنايع غذايي
مراحل انجام یک پروژه آبیاری تحت فشار از ابتدا تا بهره برداری