مروري بر خط توليد كنسرو غيرگوشتي
روند رو به رشد جمعيت و نياز انسانها به غذاهاي آماده با ماندگاري بالا ، توليد كنندگان را بر آن داشت كه اقدام به توليد غذاهاي كنسروي بنمايند. از دير باز و پيش از صنعتي شدن غذا ، انسانها با روشهاي بسيار ابتدايي و خانگي ، مواد غذايي گوناگون را به صورت كنسرو در مي اوردند اما امروزه ، طيف وسيعي از مواد غذايي به صورت كنسرو و با مدت زمان ماندگاري طولاني ، در فروشگاههاي عرضه محصولات غذايي در دسترس عموم مي باشد.
كنسرو لوبيا چيتي،كنسرو عدس ، كنسرو لوبيا سبز ،كنسرو ذرت،كنسرو نخود فرنگي ،كنسرو زيتون،كنسرو قارچ ،كنسرو بادمجان ، كنسرو خيار شور و ... تنها برخي از مواد غذايي معمول است كه در بازار قابل خريداري و در دسترس مي باشد.
در صنايع غذايي مختلف ، فرآيند توليد غذا پروسه اي مشخص و از قبل تعيين شده است كه توليد كنندگان نقش چنداني در تغيير اين پروسه ندارند اما در نهايت ، دقت در توليد و استفاده از مواد اوليه با كيفيت مي تواند در توليد محصول نهايي ، نقش بسزايي داشته باشد .
واژه كنسرو در لغت به معني حفظ كردن مي باشد و هدف از بكار بردن اين لغت در صنعت غذا ، تداعي محصولي با مدت زمان ماندگاري بالا مي باشد.
بنابراين روشهاي ابتدايي همچون حرارت دادن ، خشك كردن ، سرما دادن ، استفاده از اشعه و ... كه به منظور ماندگاري محصولات غذايي بكار مي رود، نيز ميتواند نوعي توليد كنسرو باشد.
در صنايع غذايي ، براي توليد كنسروهاي مختلف خط توليد وجود دارد كه هر خط توليد به فرا خور ماده نهايي توليد شده از بخش هاي مختلفي تشكيل شده است .به طور مثال در خط توليد كنسرو غير گوشتيبخشهاي مختلفي وجود دارد كه در ذيل به آن اشاره ميكنيم :
در خط توليد كنسرو غير گوشتي ، اولين گام انتخاب و تميز كردن مواد اوليه غذايي مي باشد .
مرحله بعدي خط توليد كنسرو غير گوشتي ، بلاچينگ و يا پيش پز كردن مواد مي باشد كه اين فرايند در انواع خط توليد كنسرو غير گوشتي ميتواند از نظر مدت زمان و نحوه پخت متفاوت باشد.
بخش بعدي خط توليد كنسرو غير گوشتي پر كردن قوطي و ظروف بسته بندي توسط دستگاه پر كن مي باشد . پس از پر كردن قوطي ها ، اكسيژن موجود در ظروف بسته بندي خارج شده و قسمت نهايي خط توليد كنسرو غير گوشتي دستگاه دربند مي باشد و پس از اينكه درب قوطي ها توسط دستگاه دربند بسته شد ، قوطي ها توسط دستگاه ليبل زن ، ليبل خورده و محصول نهايي ، آماده فروش و عرضه به بازار مي باشد.
مروري بر خط توليد كنسرو غيرگوشتي
روند رو به رشد جمعيت و نياز انسانها به غذاهاي آماده با ماندگاري بالا ، توليد كنندگان را بر آن داشت كه اقدام به توليد غذاهاي كنسروي بنمايند. از دير باز و پيش از صنعتي شدن غذا ، انسانها با روشهاي بسيار ابتدايي و خانگي ، مواد غذايي گوناگون را به صورت كنسرو در مي اوردند اما امروزه ، طيف وسيعي از مواد غذايي به صورت كنسرو و با مدت زمان ماندگاري طولاني ، در فروشگاههاي عرضه محصولات غذايي در دسترس عموم مي باشد.
كنسرو لوبيا چيتي،كنسرو عدس ، كنسرو لوبيا سبز ،كنسرو ذرت،كنسرو نخود فرنگي ،كنسرو زيتون،كنسرو قارچ ،كنسرو بادمجان ، كنسرو خيار شور و ... تنها برخي از مواد غذايي معمول است كه در بازار قابل خريداري و در دسترس مي باشد.
در صنايع غذايي مختلف ، فرآيند توليد غذا پروسه اي مشخص و از قبل تعيين شده است كه توليد كنندگان نقش چنداني در تغيير اين پروسه ندارند اما در نهايت ، دقت در توليد و استفاده از مواد اوليه با كيفيت مي تواند در توليد محصول نهايي ، نقش بسزايي داشته باشد .
واژه كنسرو در لغت به معني حفظ كردن مي باشد و هدف از بكار بردن اين لغت در صنعت غذا ، تداعي محصولي با مدت زمان ماندگاري بالا مي باشد.
بنابراين روشهاي ابتدايي همچون حرارت دادن ، خشك كردن ، سرما دادن ، استفاده از اشعه و ... كه به منظور ماندگاري محصولات غذايي بكار مي رود، نيز ميتواند نوعي توليد كنسرو باشد.
در صنايع غذايي ، براي توليد كنسروهاي مختلف خط توليد وجود دارد كه هر خط توليد به فرا خور ماده نهايي توليد شده از بخش هاي مختلفي تشكيل شده است .به طور مثال در خط توليد كنسرو غير گوشتيبخشهاي مختلفي وجود دارد كه در ذيل به آن اشاره ميكنيم :
در خط توليد كنسرو غير گوشتي ، اولين گام انتخاب و تميز كردن مواد اوليه غذايي مي باشد .
مرحله بعدي خط توليد كنسرو غير گوشتي ، بلاچينگ و يا پيش پز كردن مواد مي باشد كه اين فرايند در انواع خط توليد كنسرو غير گوشتي ميتواند از نظر مدت زمان و نحوه پخت متفاوت باشد.
بخش بعدي خط توليد كنسرو غير گوشتي پر كردن قوطي و ظروف بسته بندي توسط دستگاه پر كن مي باشد . پس از پر كردن قوطي ها ، اكسيژن موجود در ظروف بسته بندي خارج شده و قسمت نهايي خط توليد كنسرو غير گوشتي دستگاه دربند مي باشد و پس از اينكه درب قوطي ها توسط دستگاه دربند بسته شد ، قوطي ها توسط دستگاه ليبل زن ، ليبل خورده و محصول نهايي ، آماده فروش و عرضه به بازار مي باشد.
مراحل انجام یک پروژه آبیاری تحت فشار از ابتدا تا بهره برداری